提升食堂管理水平 助力安全管理升级 ——宣州区委宣传部、区纪委、区教体局等走进养贤中心初中纪实 为全面推广校园食堂标准化管理经验，提升校园食品安全管理水平，3月21日上午，宣州区委宣传部、区纪委、区教体局等走进养贤中心初中，拍摄校园食堂标准化管理示范宣传片，以该校食堂为样板，全程记录规范化操作流程，全面展现全区校园食品安全管理成效。 该校校长张隆清详细介绍了学校食堂标准化、规范化、精细化管理举措及食堂管理的“标准化密码”：一是建立健全立体化的食堂管理制度及具体实施细则，全面实行“日管控、周排查、月调度”机制；二是明确责任，校长亲自抓，食堂安全管理员具体抓，行政人员全员参与，坚决守牢校园食品安全底线；三是创新管理模式，引入竞争机制；四是严把食材质量关、营养均衡关、安全管理关、收支平衡关、食堂环境卫生关等关口，强化源头管理，绷紧风险管控；五是通过“家长开放日”、“学生膳食监督家长委员会”等渠道吸纳意见，定期开展“学生座谈会”、“师生满意度问卷调查”等人文活动，提升师生满意度。 在张隆清校长和学校相关负责人的陪同下，拍摄团队深入学校食堂后厨，对膳食管理台账、食材采购验收、仓储管理、加工烹饪、餐具消毒、食品留样等环节进行全程跟拍，全方位记录规范化管理过程。镜头下，工作人员身着统一工装、佩戴口罩手套，严格按照“色标管理”“生熟分离”等标准进行规范操作。 适值午餐时间，学生有序排队取餐，按班级到指定餐桌文明就餐，整个过程井然有序。随机采访中，学生对食堂按“每日菜谱”提供的可口、营养饭菜给予点赞。陪餐教师维持就餐秩序，与学生同标共餐的画面，俨然成为一道靓丽的风景线，成为宣传片一处最温情的注脚。 宣州区教体局相关负责人表示，宣传片将作为典型案例向全区学校推广，同时将实施“标准化食堂创建”专项行动，着力推动全区校园食堂管理提质增效。并强调指出，学校要将食品安全纳入学校管理的重中之重，切实压实主体责任，全力守护师生“舌尖上安全”。 据悉，宣传片后期制作成片后将通过相关平台发布，为全区校园食堂食品安全管理提供可视化范本。 （图文：茆昆明 审核：杨才宝 张隆清）
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